• Главная

Бланширователь

Бланширователь 120 кг/ч

В сравнение

Бланширователь 60 кг/ч

В сравнение

Бланширователь - описание

Бланширователи (шпарители) – это аппараты из нержавеющей стали, предназначенные для эксплуатации на современных предприятий, которые занимаются обработкой овощей, фруктов, мясной продукции и морепродуктов. Приборы работают по принципу тепловой обработки продукта водяным паром при перемещении его на сетчатой ленте транспортера. Нагрев осуществляется встроенными ТЭНами через пароводяную рубашку. За счет этого частицы продукта, подвергаемого обработке, не попадают в нагревательные элементы и защитить ТЭНы от контактирования с рабочей жидкостью.

Бланширование – альтернативный способ приготовления, консервации, в иногда единственная возможность кулинарной обработки продуктов, чувствительных к нагреванию. Благодаря кратковременной обработке паром либо теплой водой продукты можно очистить от плесени и микобактерий, после чего они станут безопасными для потребителя.

Предварительный нагрев используют для достижения таких целей, как:

• интенсификация последующей обработки;
• облегчение удаления кожуры с плода;
• изменение свойство обрабатываемого материала (разваривание, уменьшение вязкости, увеличение); проницаемости клеточных мембран и т.д.

В целом использование шпарителей обеспечивает следующие показатели:

• Естественный цвет продуктов.
• Сохранение формы.
• Расщепление микроорганизмов.
• Устранение лишних веществ и воздуха в продукте.

Общая техническая информация

Комплектация таких устройств зависит от их вида задействования.

Преимущества пищевого оборудования

К достоинствам шпарителей стоит отнести:

• баланшировку практически любых фруктов, овощей и ягод;
• сохранность целостности продуктов своего первоначального вида (овощи, фрукты и ягоды не травмируются);
• наличие дозатора-питателя, обеспечивающего равномерную подачу продукта на конвейер;
• возможность регулировать скорость перемещения посредством частотного регулятора, что позволяет оптимально подобрать необходимый режим шпарения под конкретные продукты;
• управление аппаратом с помощью пульта управления. Установка времени и температура поддерживаются автоматически.

В каталоге нашей компании представлены полностью укомплектованные модели, которые готовы к эксплуатации. Если у заказчика емкости есть подвод пара, то парогенератор можно не заказывать.

Наша компания предлагает модели с небольшими по объемам емкостями с сетчатыми корзинами, вмещающими разного литража. Такое устройство позволяет пропускать и собирать в единое целое всювытекающую жидкость. С виду шпариватели представляют из себя ванную с изолированными стенками. На дне емкости находится трубка (или пара в зависимости от объема) для нагревания емкости. За счет наличия автоблока управления существенно упрощается весь процесс работы с блаширователем, поскольку он осуществляется автоматизированно.

Чтобы купить бланширователь, выберите модель и закажите ее с доставкой прямо нс сайте. Также можно совершить покупку, позвонив нашему менеджеру.